Kombucha คือ อะไร ดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่ และควรดื่มอย่างไร?

คอมบูชาหรือที่เราเรียกกันว่าชาหมัก เกิดขึ้นราว 2,000 ปี ก่อน ในประเทศจีนตอนเหนือ รัสเซีย และแถบยุโรปตะวันออก  คอมบูชาเป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ หรือมีในปริมาณ 0.5% ซึ่งถือว่าน้อยมาก

มีค่า คาเฟอีน 12.4 - 41.6 มิลลิกรัม ต่อ 100 มิลลิลิตร ระหว่างการหมัก อาจทำให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ จึงดูเหมือนเครื่องดื่ม อัดแก๊ส

ส่วนผสมของคอมบูชามาจากอะไร ?

เกิดจากการหมักชาโดยใช้ชาเขียวหรือชาดำ ผสมกับน้ำตาล ยีสต์ และแบคทีเรีย

ทิ้งไว้อย่างน้อย 7-15 วัน แต่ไม่ควรนานกว่านั้น เพราะชาอาจกลายเป็นน้ำส้มสายชูที่มีรสเปรี้ยวเกินกว่าจะดื่มได้ 

ประโยชน์จากการดื่มคอมบูชา

คอมบูชาจัดเป็นเครื่องดื่มที่มีสรรพคุณทางยา โดยมีจุลินทรีย์โพรไบโอติกส์ ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ชนิดดีที่ร่างกายไม่สามารถสร้าง

ขึ้นเองได้ มีส่วนช่วยรักษาสมดุล

ของระบบ ทางเดินอาหาร และระบบขับถ่าย  หากใช้ชาเขียวในการหมักจะได้รับประโยชน์ของชาเขียวอย่างสารพอลีฟีนนอลที่เป็นสารแอนติออกซิแดนซ์ ดีต่อร่างกาย ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล น้ำตาลในเลือด และไขมัน สะสมบริเวณหน้าท้อง เพราะช่วยเผาผลาญแคลอรี ลดการสะสมสาร ตกค้างในตับ ไต ช่วยล้างพิษหรือของเสียตกค้างในร่างกาย ทำให้นอนหลับได้ดีขึ้น กระตุ้นการสร้างพลังงาน สร้างภูมิคุ้มกัน แก้โรคหอบหืด ผิวหนังอักเสบ และโรคปวดข้อ เป็นต้น

ดื่มอย่างไรให้ปลอดภัย

แนะนำให้ดื่มก่อนรับประทานอาหาร 20-30 นาที หรือหลังมื้ออาหาร 1 ชั่วโมงตอนท้องว่าง ครั้งละ 200 - 300 มิลลิลิตร วันละ 3 ครั้ง หรือเมื่อรู้สึกอ่อนเพลีย แนะนำให้อมไว้ในปากก่อนกลืนสำหรับคนที่เพิ่มเริ่มดื่มในปริมาณน้อย ๆก่อนอาจนำไปผสมในสมูทตี้ หรือดื่มแทนน้ำอัดลมและน้ำผลไม้ก็ได้

ข้อควรระวัง!

ไม่เหมาะกับคนที่ระบบภูมิคุ้มกันต่ำ, เด็กที่มีอายุน้อยกว่า 4 ขวบ และหญิงตั้งครรภ์